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　纽甜（Neotame)的化学名称是：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。 　　该产品目前美国纽特期中，故国产产品推广难度较大， 所以价格相对低廉。 　　其他名称：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯 　　英文名称：neotame. 　　CAS No：165450-17-9 　　CNS 号：19.019 　　INS 号：961 　　分子式： C20H30N2O5 　　分子量：378.46 　　性状：白色结晶粉末 　　水份：含约4.5%的结晶水 　　熔点：80.9-83.4℃ 　　比旋光度：-39.8°。 　　溶解性：纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。 　　甜度：约为蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！